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| CUISINEZ MALIN |
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Confiture de fraises
Ingrédients pour 8 pots de 250 g
- 700 g de fructose Vivis
- 1.4 kg de fraises nettoyées et lavées
- 1 citron non traité
- 200 ml d’eau
- 1 noix de beurre
- 1 sachet de « vitpris » (ou équivalant : type agar agar…)
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Préparation :
- Porter à ébullition dans une bassine l’eau, le zeste et le jus de citron
- Ajouter les fruits
- Mélanger 1 sachet de « vitpris » à 3 ou 4 cuillères de fructose Vivis
- Verser en pluie sur les fruits tout en remuant
- Ecraser les fruits complètement, ou en partie (selon les goûts)
- Porter à gros bouillons 2 bonnes minutes
- Ajouter le reste de fructose Vivis et le beurre
- Ramener à ébullition 2 minutes de plus
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Petits flans à l’ananas, caramélisés au fructose |
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 60 g de Fructose Vivis
- 400 g d’ananas épluchés
- 300 ml de lait écrémé
- 1 gousse de vanille
- 60 g de crème allégée
- 3 œufs
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Préparation :
- Couper l’ananas en cube d’1 cm environ
- Dans une poêle chaude, verser 30 g de Fructose Vivis et le faire fondre, puis rajouter l’ananas
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une couleur brune
- Dans un plat, battre les œufs entiers avec le reste du Fructose Vivis, arroser avec le lait chaud et fouetter
- Remplir 4 ramequins d’ananas et ajouter le mélange d’œufs
- Cuire au bain marie à 180°C, pendant 20 minutes
- Servir tiède
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Sorbet kiwis au fructose |
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 125 g de Fructose Vivis
- 450 g de kiwis épluchés
- 1 blanc d’œuf
- 1 citron
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Sirop de fructose :
- Porter à ébullition ¼ de litre d’eau et le Fructose Vivis
- Laisser refroidir
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Préparation :
- Mixer les kiwis épluchés
- Battre le blanc en neige ferme
- Mélanger kiwis, jus de citron, blanc en neige, et le sirop de Fructose Vivis
- Faire prendre pendant 4 à 5 heures au congélateur ou mélanger pendant 20 min dans une sorbetière
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Tourte pommes poires au fructose |
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 50 g de Fructose Vivis - 350 g de pâte brisée
- 2 pommes, 2 poires
- 200 g de confiture d’abricots au fructose (Vivis)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d’œufs
- 2 noix de margarine au tournesol
- 2 cuillères à soupe de farine pour le moule et la plaque du four
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Préparation :
- Éplucher les fruits et les couper en dés
- Dans un récipient, mélanger les dés de fruits, la confiture, le sucre vanillé et le fructose et laisser macérer 1h
- Puis, prendre la moitié de la pâte brisée, l’étaler au rouleau et étendre sur la plaque à pâtisserie du four au préalable margarinée et farinée
- Dorer cette pâte aux jaunes d’œufs délayés, si besoin est avec un peu d’eau, en s’aidant d’un pinceau propre
- Y déposer au centre les fruits
- Étendre au rouleau le reste de pâte et la poser sur la tourte préparée en appuyant fermement sur les bords
- Égaliser et enlever le surplus de pâte. Dorer le tout avec les jaunes d’œufs et piquer la surface de la tourte avec une fourchette.
- Faire cuire 30 mn à four préchauffé chaud 220°C (th.7) et 30 mn à four moyen 190°C (th.6)
- Si la tourte prend trop vite couleur, recouvrir d’une feuille de papier aluminium huilée
- Servir tiède, avec de la crème fraîche allégée
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Marquise au chocolat et au fructose |
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 60 g de Fructose Vivis
- 250 g de chocolat pâtissier à croquer
- 175 g de beurre allégé
- 4 œufs
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Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Battre les blancs en neige
- Travailler le fructose avec le beurre, puis ajouter le chocolat, les jaunes d’œufs et les blancs en neige
- Après avoir mouillé le moule, le remplir de mousse et laisser une nuit au réfrigérateur
- Démouler et servir
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